Hàu chiên giòn

* Nguyên liệu :
- Hàu thịt : 400gr
- Dầu ăn: 0.5l
- Trứng gà: 2 quả
- Muối, hạt tiêu, mỳ chính
- Bột chiên tôm: 1gói

* Cách làm :
- Hàu đã được tách ruột và rửa sạch, bột chiên đổ ra tô, cho 2 lòng đỏ trứng gà, muối, hạt tiêu, mỳ chính vừa ăn (tỉ lệ gia vị cho ít một chút vì con Hàu đã có độ đậm), cho thêm 1 ít nước sao cho sền sệt là được.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn nóng già, cho từng con Hàu vào bát bột rồi rán vàng là được.

* Chú ý: Món này ăn kèm với đồ chua ngọt, trước khi chiên cần rửa Hàu để ráo nước. 

Hàu nướng Phô mai

Nguyên liệu:
Phô mai: 75g
Hào sữa sống: 1kg (khoảng 3 con) 
Phô mai bột: 2g
Origano khô: 1g
Ngò tươi để trang trí
Cách làm:
Hào rửa sạch vỏ, tách một lớp vỏ, để nguyên con, dốc ngược cho ráo nước. Phô mai đánh nhuyễn, quết lên trên phần thịt hào phủ đều, rắc origano, bột phô mai lên trên. Cho vào lò nướng ở nhiệt độ 1500 C từ 10 - 12 phút. Bày ra đĩa, dùng nóng.
Rất nhan hvaf đơn giản để bạn có được một món hàu nướng phô mai ngon rồi

Gỏi Hàu đúng kiểu (với mồ tạt)

- Chà sạch con hàu rồi cậy lắp hàu ra bằng cách: lấy dao nhọn chọc thủng 1 lỗ nhỏ trên miệng trên của con hàu, từ từ lách lưỡi dao vào miệng hàu rồi cậy ra. Nếu trong con hàu có cát có thể pha chút nước muối loãng rửa cho sạch.

- Sếp hàu đã tách vỏ lên đĩa có để đá đập nhỏ ở bên dưới (như kiểu ăn mướp đắng ruốc ý) hoặc cho hàu tách vỏ vào ngăn đá tủ lạch 10’ cho lạnh. Vắt chanh lên con hàu cho tái rồi chấm vào nước chấm là chén. Dùng chung với hành sống hoặc hành tây ngâm dấm, dùng thêm các loại rau gia vị (húng quế, thì là) nếu thích.

- Cách pha nước chấm gỏi: 

+ Cách 1: Muối tiêu chanh + mù tạt xanh (wasabi) 
+ Cách 2: Xì dầu + mù tạt xanh (wasabi) 
+ Cách 3: Hành tây băm nhỏ + vỏ quất băm nhỏ + tương ớt + đường

Lưu ý: 

- Không dùng cho người tì vị yếu, khó tiêu hay bị tiêu chảy.

- Không dùng cho người bị đau dạ dày, viêm ruột.

- Khi cho thịt hàu chấm mù tạt vào miệng, vị cay nồng xông lên tận mũi. Đừng nhai nuốt vội vàng vì bạn dễ bị sặc do vị cay nồng của mù tạt. Phải thưởng thức từ tốn để làm quen với vị nồng khó chịu và vị tanh của hàu sống nữa. 

- Món này cực tốt cho các quý ông. Các đấng mày râu nên dùng thường xuyên để luôn luôn có được sức lực sung mãn, cơ thể cường tráng. Hàm lượng vi chất kẽm trong thịt Hàu đặc biệt cao, làm tăng chất xúc tác hình thành và điều hòa hoạt động của hoóc môn sinh dục nam và hoóc môn sinh dục nữ, chồng ăn vợ khen mà. Hàu được mệnh danh là 1 loại thực phẩm của tình yêu, 1 loại viagra sinh học. Ăn 6 con hàu mỗi ngày sẽ cung cấp đầy đủ khoáng chất cần thiết cho cơ thể bao gồm: Kẽm, sắt, đồng, magie, iot, canxi, mangan, photpho...và 23 loại axit amin thiết yếu có tác dụng tăng khả năng miễn dịch, chống các tác nhân gây bệnh ung thư, tăng chiều cao và hạn chế bệnh loãng xương. Casanova nhờ ăn mỗi ngày 60 con hàu mới trở thành 1 playboy huyền thoại. Món này rất tốt cho các quý ông hiếm muộn hoặc muốn sinh con trai.

- Theo y học cổ truyền, thịt hàu có vị ngọt hơi mặn, tính mát, không độc, tác dụng tráng dương, bổ tinh, tư âm dưỡng huyết, ăn vào trị được chứng mất ngủ do nhiệt, người nóng khô khát, hoa mắt, chóng mặt, phụ nữ rối loạn tiền mãn kinh, phụ nữ sau sinh thiếu sữa, thiếu máu ăn hàu rất tốt, nam giới có chứng di mộng tinh, hoạt tinh, yếu sinh lý, liệt dương, hiếm muộn.

Hàu Cuộn Thịt Xông Khói

- Sốt Worcestershire giá: 72.000 đồng/lít, bán tại shop Phương Hà, 58, Hàm Nghi, P. Bến Thành, Q.1, TP.HCM, điện thoại (08)3914 1318.
- Bạn nên chọn loại hàu nhỏ, vì thịt sẽ ngon hơn loại lớn, loại lớn thường là hàu nuôi.

Thời gian thực hiện: 14 phút
Giá: 95.000 VNĐ/ 4 phần

Nguyên liệu:
- 8 con hàu
- 4 lát thịt xông khối
- 1 thìa cà phê tabasco
- 1 thìa súp sốt Worcestershire
- Que xiên.

Thực hiện:
- Hàu cạy vỏ, gỡ lấy thịt đem rửa sạch nhớt, để ráo. Vỏ hàu chà hết bùn đất, rửa lại bằng nước muối, lấy khăn lông sạch thấm khô.
- Thịt xông khói thái làm đôi.
- Trải miếng thịt xông khói trên mặt phẳng, đặt hàu lên rồi cuộn lại và dùng que xiên ghim chặt.
- Bật lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C, cho que xiên hàu và thịt vào nướng đến khi thịt xông khối chuyển sang màu nâu nhạt là được.
- Đặt que xiên lên vỏ hàu, rưới sốt Worcestershire và Tabasco lên.
- Món này dùng nóng, dọn kèm bát tương ớt.

Hàu Nấu Cháo

Múc cháo ra bát, rắc tiêu, hành, rau mùi, gừng lên, dùng nóng.

Nguyên liệu:
- 2 con hàu lớn.
- 1 nắm gạo
- 1/4 củ cà rốt.
- Cải xanh cắt bỏ lá, lấy cọng.
- Muối, hạt nêm, tiêu.
- Hành lá, rau mùi(ngò) thái nhỏ.

Thực hiện:
- Tách bỏ vỏ hàu, thái làm tư.
- Cho gạo vào nồi nấu thành cháo mềm, nêm vừa ăn.
- Rửa sạch nấm rơm, thái mỏng.
- Cà rốt cải xanh thái hạt lựu.
- Đun nước sôi, cho nấm, cà rốt, cải vào chần vừa chín.
- Gừng gọt vỏ, thái sợi.
- Cho cải xanh, cà rốt, nấm rơm vào cháo, cuối cùng cho hàu vào.

Cháo Hàu Nấu Sen

Múc cháo ra bát, dùng nóng.

Nguyên liệu:
- 4 con hàu.
- 1/2 củ cà rốt, 5 tai nấm rơm.
- 1/2 củ sen nhỏ.
- 30gr hạt sen.
- Hạt nêm, muối, đường.
- 1 nắm gạo.

Thực hiện:
- Vo gạo nấu cháo.
- Hàu tách lấy phần thịt.
- Nấm rơm thái lát mỏng, củ sen thái hạt lựu lớn, cà rốt gọt vỏ, thái hạt lựu.
- Hàu trụng sơ qua nước sôi để không làm dục nước cháo.
- Cháo vừa chín, cho hàu, hạt sen, củ sen, cà rốt vào nấu mềm, nêm hạt nêm, muối, đường vừa ăn.

Mì Ý Sốt Hàu

Rưới sốt lên mì, rắc tiêu, dùng nóng với tương ớt, tương cà.

Nguyên liệu:
- 80gr mì Ý.
- 100gr thịt hàu.
- 2 quả cà chua.
- 1/2 củ hành tây.
- 20gr nấm rơm.
- 1 thìa tương ớt, tương cà.
- Tỏi băm, dầu ăn.
- Gia vị: đường, bột nêm, dầu hào, tiêu.

Thực hiện:
- Rửa sạch hàu, để ráo nước, thái miếng vừa ăn.
- Thái hạt lựu hành tây, nấm rơm.
- Cà chua bỏ hạt, xay nhuyễn.
- Đun nóng dầu, phi thơm tỏi, cho cà chua vào xào, nêm gia vị.
- Luộc chín mì Ý, vớt ra để ráo, cho vào đĩa.
- Phi thơm tỏi với chút dầu ăn khác, cho hàu, nấm, hành tây, sốt cà vào, nêm gia vị vừa ăn.